如何挑选砂锅(砂锅如何选)

1. 看；好的砂锅颜色比较均匀 , 质地平滑无杂质 , 没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好 , 这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚 , 不会出现掉色现象。

2. 摸；好的砂锅表面光亮均匀 , 没有突出的砂粒 , 摸着比较光滑．这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀．这样的不容易开裂。如果表面不够光滑 , 抚摸时有粗糙感 , 说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中 , 陶土内气泡较多 , 这两种砂锅使用时都容易裂开。

3. 转；好的砂锅结构合理 , 锅身很匀称 , 放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转 , 如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起 , 就说明这个砂锅的结构没有问题。