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西兰花怎么炒虾仁才好吃?西兰花最好吃的做法

西兰花是一道非常有营养的蔬菜,做法也不难,厨艺小白的人也能把西兰花做好吃了,西兰花煮熟捞出来蘸酱都好吃,不用担心西兰花做得不好吃。我来分享一些西兰花的做法。

西兰花炒虾仁 (最好吃的做法)

  西兰花炒虾仁 一,西兰花切块和浸泡。西兰花要选青翠颜色,花冠抱得很紧实的,花冠不能泛黄,把西兰花底根切掉,用剪刀择成大小不等的小块,每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。是为了清洗和消解西兰花上的农药残留。

  二,西兰花焯水。浸泡好的小块西兰花,再用流水冲一下,放入锅中,倒入几滴食用油锁润,加入少许食盐,进行焯水,焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来,一般焯水一分钟,时间不能长,否则失去西兰花的营养,口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水,以保持西兰花的清脆感。

  三,虾仁腌制。如果简单的做,就是用解冻虾仁,方便又省时间。虾仁解冻后入碗中,用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀,腌制十分钟。

  四,辅料准备和烹调。热锅凉油,油量中等,中小火,把腌制好的虾仁入锅翻炒,加入蒜碎继续翻炒,虾仁变色,锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒,加入食盐,加入一勺蚝油炒均匀,再倒入适量的淀粉水,炒匀,大火收汁马上出锅。

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