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西兰花怎么炒简单又才好吃?(菜谱大全)

清炒西蓝花这么好吃,大饭店的经常这么做,

菜谱一,家常做法

用料

  • 西蓝花 100g
  • 蒜 1瓣
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 姜 3片

 

做法步骤

清炒西蓝花这么好吃,大饭店的经常这么做,

1.西蓝花洗净切成小朵。

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2.过水焯熟,如果喜欢软糯口感可以略微加长焯水时间。

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3.热锅倒油,油热下入姜丝葱花炒香,加入西蓝花翻炒约2分钟,依据口味加入适量盐,加入蒜末,淋上蚝油,继续翻炒2分钟左右。

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4.出锅装盘,完成。

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菜谱二,饭店炒西兰花的做法

准备食材:西兰花一个,火腿一根,木耳一小把,葱花,大蒜,蚝油,精盐,生抽,食用油。

操作步骤:

1.首先准备西兰花一个,然后用手给它撕成小块儿。西兰花的梗大家可以直接扔掉不用。撕的西兰花在里面加入一勺面粉,一勺小苏打,然后在里面加入足量的清水,用手给它抓洗两分钟。面粉具有吸附性,这样就能把西兰花表面的的虫卵以及脏东西自动清洗出来啦。

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,教你饭店做法,脆嫩入味又解馋

2.西兰花用面粉清洗一遍后,再放在清水中,清洗两到三遍,放入盘中备用。木耳一小把放在温水中泡发,火腿一根将其切成菱形片放入碗中备用。

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3.大葱一根切成葱花,喜欢吃辣椒的朋友可以切两个小米辣。老姜一块将其切成细丝,接下来开始上火,制作就可以啦。清洗好的西兰花在里面加入两勺食用油,这一步是让西兰花保持翠绿的颜色。然后把处理好的西兰花放入蒸锅中。盖上盖子冷水上锅烧开。水开后蒸两分钟倒入盘中备用。

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4.炒锅烧热放入食用油,油热后我把准备好的葱花以及老姜放在里面炒香。然后再放入火腿以及木耳,大火将其翻炒三分钟。这一步是把木耳炒熟。然后再放入蒸好的西兰花。大火快炒一分钟炒出锅气。

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5.最后再加入两勺生抽,一勺蚝油提鲜,一勺精盐,一勺鸡精调味,最后再来一勺白糖提味儿。大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

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