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炼乳可以用什么代替(炼乳可以用什么代替做奶茶)

摘要:炼乳可以用什么代替、炼乳可以用奶酪代替,从制作工艺上来看,两者都是对牛奶进行浓缩处理,只不过前者是液态,后者是固态、从营养成分上来看,奶酪的不仅是牛奶的浓缩物,还可以看做是炼乳的浓缩物,营养成分

炼乳可以用什么代替(炼乳可以用什么代替做奶茶)

炼乳可以用奶酪代替 , 从制作工艺上来看 , 两者都是对牛奶进行浓缩处理 , 只不过前者是液态 , 后者是固态。从营养成分上来看 , 奶酪的不仅是牛奶的浓缩物 , 还可以看做是炼乳的浓缩物 , 营养成分含量极高。

炼乳可以用奶酪代替

炼乳可以使用奶酪代替 , 炼乳是将新鲜牛奶高温消毒、浓缩并加入白糖或蔗糖不断搅拌处理制成。处理后的炼乳里面的水分已经大部分被去除 , 体积会浓缩到原来的1/4或1/3左右 , 但糖分含量极高。

而奶酪是用牛奶经过特殊处理发酵制成固体食物 , 营养价值比起炼乳会更加丰富。一般情况下 , 每10公斤牛奶才能浓缩成1公斤奶酪 , 所以奶酪里面的蛋白质、钙、脂肪和维生素等营养成分含量非常高。

炼乳和奶酪从制作工艺来看 , 两者都是将牛奶进行浓缩 , 只不过炼乳仍然是液体 , 而奶酪浓缩程度更高变成了固体。从两者营养来看 , 可以将奶酪比喻为浓缩的炼乳 , 因为浓缩后的奶酪营养成分要比炼乳高很多。

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