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正确蒸螃蟹的方法(蒸螃蟹的正确方法)

摘要:正确蒸螃蟹的方法、蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净,尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部,食用时更加干净与卫生、蒸制螃蟹需要凉水下锅,能使螃蟹的成熟度一致,保证螃蟹的鲜美滋味、螃蟹蒸好后不要马上出锅,在锅

正确蒸螃蟹的方法(蒸螃蟹的正确方法)

蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净 , 尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部 , 食用时更加干净与卫生。蒸制螃蟹需要凉水下锅 , 能使螃蟹的成熟度一致 , 保证螃蟹的鲜美滋味。螃蟹蒸好后不要马上出锅 , 在锅中焖5分钟能防止蟹肉回缩。

1、刷洗干净

蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净 , 尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部 , 需要用刷子刷洗 , 也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间 , 可以促进螃蟹吐清泥沙 , 吃的时候更加干净卫生。

2、凉水下锅

蒸螃蟹需凉水下锅 , 才能避免螃蟹剧烈挣扎 , 出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味 , 使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置 , 可以防止螃蟹中的水分流失。

3、焖5分钟

螃蟹蒸好后不要马上出锅 , 最好在锅中焖5分钟后再将其取出 , 能保证螃蟹的成熟度 , 将螃蟹体内的细菌充分杀死 , 也能防止蟹肉遇冷后迅速回缩 , 保证蟹肉的口感。

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