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清蒸大螃蟹怎么做好吃(大螃蟹怎样做才好吃)

摘要:清蒸大螃蟹怎么做好吃、清蒸大螃蟹需要准备鲜活的螃蟹,可以使营养成分不至于流失,肉质也较为紧实、不要食用死亡的河蟹,不利于身体健康、蒸螃蟹时需要凉水下锅,能避免螃蟹剧烈挣扎损伤腿部、蒸制的时间不能

清蒸大螃蟹怎么做好吃(大螃蟹怎样做才好吃)

清蒸大螃蟹需要准备鲜活的螃蟹 , 可以使营养成分不至于流失 , 肉质也较为紧实。不要食用死亡的河蟹 , 不利于身体健康。蒸螃蟹时需要凉水下锅 , 能避免螃蟹剧烈挣扎损伤腿部。蒸制的时间不能过长 , 水开后蒸15~20分钟为佳。

1、鲜活螃蟹

清蒸大螃蟹最好选择鲜活的螃蟹 , 可以保证螃蟹的口感 , 肉质也更加紧实 , 营养成分不会在存放及蒸煮的过程中流失。注意不要食用死亡的河蟹 , 其中会滋生大量的有毒物质 , 食用后会影响身体健康。

2、凉水下锅

蒸大螃蟹建议凉水下锅 , 凉水下锅可以避免螃蟹遇热后剧烈挣扎 , 导致蟹腿和蟹钳脱落 , 影响其口感和美观程度。凉水下锅也能在慢慢的加热过程中激发螃蟹的鲜美。

3、蒸制时间

注意螃蟹的蒸制时间不能过长 , 一般水开后蒸15~20分钟左右便可以出锅 , 若是蒸的时间太长会破坏螃蟹的口感 , 根据螃蟹的大小合理调整蒸制的时间为佳 , 最好不要超过20分钟。

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