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南瓜芋圆太硬了怎么办

摘要:南瓜芋圆太硬了怎么办、南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善、南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块,所以需要捣碎后重做,也可能是揉面时水少粉多,揉面时要多加

南瓜芋圆太硬了怎么办

南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善。南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块 , 所以需要捣碎后重做 , 也可能是揉面时水少粉多 , 揉面时要多加点水 , 存放时间过长的芋圆要过水重煮。

1、打散重做

南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎 , 南瓜还是硬块状态 , 所以最好将硬的南瓜重新捣碎 , 上锅蒸一遍更容易捣碎 , 加入木薯粉后重新揉成面团 , 切成小块后再下锅煮 , 熟了之后就可以食用了。

2.、重新揉面

做芋圆水和木薯粉的量很重要 , 水太多分太少 , 芋圆就会太湿 , 太软糯没有弹性 , 水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬 , 所以要加入适量的木薯粉和水 , 感觉太硬可以加点水 , 每次少量的加 , 直至面团软硬适中 , 再下锅煮。

3、过水重煮

存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬 , 需要重新倒入沸水中煮 , 煮3~8分钟 , 待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了 , 捞起后先过凉水冰镇一下 , 让芋圆更有弹性 , 口感更好。

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