首页 / 美食 / 鸡怎么炒肉嫩(怎么炖肉嫩)

鸡怎么炒肉嫩(怎么炖肉嫩)

摘要:鸡怎么炒肉嫩、若想炒鸡肉很嫩的时候,首先将鸡肉放在一个干净的碗里,在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌,或者加入适量的鸡蛋清,以锁住鸡肉里面的水分,在炒的时候不要提前放盐,尽量多放点油,起锅的时候倒

鸡怎么炒肉嫩(怎么炖肉嫩)

若想炒鸡肉很嫩的时候 , 首先将鸡肉放在一个干净的碗里 , 在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌 , 或者加入适量的鸡蛋清 , 以锁住鸡肉里面的水分 , 在炒的时候不要提前放盐 , 尽量多放点油 , 起锅的时候倒掉就行了。

鸡炒肉嫩的方法

在炒鸡肉的时候 , 若想炒出来的肉更加鲜嫩 , 先将鸡肉清洗干净后 , 将鸡肉放在干净的碗里 , 在里面放入一些料酒、酱油和淀粉、水后搅拌均匀 , 若是没有淀粉时 , 也是可以用鸡蛋清代替 , 这样能增加鸡肉的口感。

而在炒之前将鸡肉进行腌制 , 不仅能起到去腥的作用 , 还能锁住鸡肉里的水分 , 由于鸡肉很容易熟 , 这样能让鸡肉表面层在高温下能够迅速的凝结 , 从而不让里面的水分流失 , 之后在锅中放一些油后烧热。

里面的油要适量多放一些 , 这样能保留鸡肉里的水分 , 再将鸡肉倒进去后翻炒 , 但不要提前放盐 , 这样会容易将鸡肉里面的水分更快的析出来 , 待炒熟之后再将多余的油倒掉 , 这样能增加鲜味 , 还能让其更加有光泽。

为您推荐

文章来源:http://www.wozhibaike.com/4417

我知百科作者

分享生活小窍门,历史、健康、科学、宠物、植物,等其他的百科知识内容大全
上一篇
下一篇
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 210093010@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。http://www.wozhibaike.com/4417

发表评论

返回顶部