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蒸肉糕窍门(炖肉糕的做法窍门)

摘要:蒸肉糕窍门、制作蒸肉糕之前要准备五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋以及其他调味品,将鱼肉内加入调味品之后顺时针搅拌均匀,拌馅的窍门是加入姜末,这样可以去腥、将肉酱上面铺一层鸡蛋液后蒸20分

蒸肉糕窍门(炖肉糕的做法窍门)

制作蒸肉糕之前要准备五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋以及其他调味品 , 将鱼肉内加入调味品之后顺时针搅拌均匀 , 拌馅的窍门是加入姜末 , 这样可以去腥。将肉酱上面铺一层鸡蛋液后蒸20分钟即可。

制作蒸肉糕的窍门

准备食材:五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、花雕酒。

1、把鱼肉中加入食盐、胡椒粉、花雕酒、蛋清以及葱姜煮出来的水进行腌制和搅拌 , 用洗干净的手顺时针搅拌鱼肉 , 同时还可以加入一些食盐调味。

2、将五花肉洗干净之后切成碎末 , 加入腌制的鱼肉糊糊中 , 注意这里的窍门是加入一些姜末 , 这样可以去除部分腥味。继续顺时针把糊糊搅拌均匀 , 一直搅拌到肉变的非常粘稠为止。

3、将红薯粉加水之后搅拌均匀 , 再把汤汁也全部倒入肉酱中 , 继续顺时针搅拌均匀 , 这样可以保持肉的嚼劲。

4、最后把肉酱用刀刮平放入蒸笼内 , 将肉酱蒸成白色之后用毛巾吸收上面的水分 , 再在肉酱上面加入一层鸡蛋液 , 放入蒸笼中蒸煮20分钟即可出锅。

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