咸鱼怎么腌制（新鲜鱼如何腌制咸鱼）

摘要：咸鱼怎么腌制、将准备好的鱼清洗干净之后，用刀划开肚子并去除内脏以及鱼鳃，沥干水分之后取适量食盐均匀涂抹在鱼身上即可、注意食盐和鱼肉的比例要1:15，同时腌制之后要放置阴凉处腌制，晾晒完毕用绳子穿

咸鱼怎么腌制（新鲜鱼如何腌制咸鱼）

将准备好的鱼清洗干净之后 , 用刀划开肚子并去除内脏以及鱼鳃 , 沥干水分之后取适量食盐均匀涂抹在鱼身上即可。注意食盐和鱼肉的比例要1:15 , 同时腌制之后要放置阴凉处腌制 , 晾晒完毕用绳子穿好 , 挂在通风处阴干就行了。

咸鱼腌制方法

1、准备好食盐和鱼 , 先处理鱼 , 去掉鱼头 , 刮去鱼鳞 , 用刀从鱼肚处划开 , 除去内脏 , 用水反复的清洗干净 , 注意别切到手。

2、洗净后沥干水分 , 用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、用食盐将鱼的表面和内侧全部抹上一层盐 , 注意食盐和鱼肉的比例要1:15 , 放在阴凉通风的地方腌制 , 每天都需要翻下鱼身。

4、一个星期左右鱼就腌制好了 , 此时将鱼取出用绳子穿起来 , 挂在阴凉通风的地方阴干 , 大概在10～15天 , 咸鱼就腌制好了。