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如何发酵纯全麦面粉(谷麦如何发酵)

摘要:如何发酵纯全麦面粉、想要更快发酵纯全麦面粉可以兑入少量中筋面粉,再倒入少量温水搅成絮状,之后倒入调制好的酵母水,并揉成面团、将面团放入盆中盖上保鲜膜置于温暖的地方进行发酵,当面团发酵至原来两倍大

如何发酵纯全麦面粉(谷麦如何发酵)

想要更快发酵纯全麦面粉可以兑入少量中筋面粉 , 再倒入少量温水搅成絮状 , 之后倒入调制好的酵母水 , 并揉成面团。将面团放入盆中盖上保鲜膜置于温暖的地方进行发酵 , 当面团发酵至原来两倍大 , 则说明面团发酵好了。

全麦面粉发酵的方法

1、全麦面粉不加白面粉很难发酵 , 因此想要全麦面粉更快发酵 , 需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉 , 一般只需要1~3个小时就可以发酵 , 若不加中筋面粉 , 可能需要一天一夜。

2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后 , 再把适量全麦面粉和中筋面粉混合 , 之后将少量温水倒入混合的面粉中 , 再用筷子搅成絮状 , 再把酵母水倒入里面揉成面团。

3、将揉好的面团放入盆中 , 往盆中盖上保鲜膜后 , 再把盆子放在温暖的地方 , 面团就会持续发酵。当面团发酵至两倍大时 , 就说明面团发酵好了。

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