做蛋糕一般需要什么材料（做蛋糕都是需要什么）

摘要：做蛋糕一般需要什么材料、一般做蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉，剩下的材料可以根据自己的喜好酌情添加或者减少、最好用低筋面粉做蛋糕，这样口感更加绵软、在打发蛋清的时候一

做蛋糕一般需要什么材料（做蛋糕都是需要什么）

一般做蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉 , 剩下的材料可以根据自己的喜好酌情添加或者减少。最好用低筋面粉做蛋糕 , 这样口感更加绵软。在打发蛋清的时候一定要按照同一顺序打 , 这样蛋清口感才细腻。

做蛋糕一般需要的材料

做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中鸡蛋主要是做为黏合剂 , 如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋 , 不过这样风味也会有所变化。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加。

做蛋糕一般选用的是低筋面粉 , 因为低筋面粉的筋力低 , 这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉 , 可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用 , 但是千万不能用高筋面粉 , 否则蛋糕做出来会很硬。

做蛋糕的油一般是用色拉油 , 但其实蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂 , 如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油。制作蛋糕的时候 , 蛋清一定要按照同一个顺序打发 , 否则容易打发失败 , 用力迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻。