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红烧螃蟹怎么做(红烧螃蟹的做法视频教程)

摘要:红烧螃蟹怎么做、红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净,去除蟹壳和蟹腮,将螃蟹用刀剁小块、锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒,加入螃蟹爆炒,待螃蟹变色后便可以加入清水,水烧开后加入调味料闷煮20分钟,待汤汁微微

红烧螃蟹怎么做(红烧螃蟹的做法视频教程)

红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净 , 去除蟹壳和蟹腮 , 将螃蟹用刀剁小块。锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒 , 加入螃蟹爆炒 , 待螃蟹变色后便可以加入清水 , 水烧开后加入调味料闷煮20分钟 , 待汤汁微微收干便可以出锅享用。

红烧螃蟹的做法

红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净 , 尤其是螃蟹的腹部 , 需要用刷子清洗 , 可以在水中养半天的时间 , 有助于螃蟹吐清泥沙。将洗好的螃蟹打开外壳 , 去除蟹腮和蟹嘴 , 用刀切成小块备用。

在锅中烧油 , 放入葱姜蒜爆香 , 可以加入少许辣椒段 , 增加蟹香味 , 将螃蟹放在锅中爆炒 , 炒制变色后加入开水没过螃蟹 , 待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。

将锅盖盖上 , 闷煮10分钟左右 , 待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单 , 但味道十分鲜美 , 是较受欢迎的家常菜之一。

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