大盘鸡的家常做法 – 新疆大盘鸡的正宗做法

摘要：大盘鸡的家常做法 – 新疆大盘鸡的正宗做法、起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后，放入鸡肉炒至7分熟，再加入老抽和生抽上色，倒入清水煮开，放入土豆小火煮15分钟后，再放入盐、青椒、洋

大盘鸡的家常做法 – 新疆大盘鸡的正宗做法

起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后 , 放入鸡肉炒至7分熟 , 再加入老抽和生抽上色 , 倒入清水煮开 , 放入土豆小火煮15分钟后 , 再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生 , 最后大火收汁 , 把所有食材放入装有面条的盘内 , 撒上葱花即可。

大盘鸡的制作方法

准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、大葱、面条、八角、蒜、桂皮、盐、豆瓣酱、生抽、老抽。

1、鸡肉洗净后切块 , 土豆洗净切块 , 青椒和大葱切段 , 洋葱切片备用。

2、起锅烧热水 , 面条放入焯熟后捞出过一遍凉水 , 用盘子装好后加入香油搅拌均匀。

3、切好的鸡肉放入热水内煮几分钟 , 去除血水后捞出。

4、起锅烧油 , 放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味 , 再放入鸡肉翻炒。

5、鸡肉炒至7分熟后 , 加入老抽和生抽上色 , 再倒入清水大火烧开 , 之后再放入土豆盖锅小火煮15分钟。

6、煮好后放入盐、青椒、洋葱和大葱 , 大火翻炒至断生后 , 继续大火翻炒收汁 , 汤汁剩1/3时 , 把汤汁和所有食材都均匀铺在装有面条的盘内 , 最后撒上葱花 , 一盘美味的大盘鸡就做好了。