清蒸大螃蟹窍门（螃蟹做法大全 清蒸）

摘要：清蒸大螃蟹窍门、清蒸大螃蟹前需将其清洗干净，可放在水中养半天的时间，有助于吐净泥沙、蒸大螃蟹需要凉水下锅，能避免螃蟹剧烈挣扎，损伤蟹腿、大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间，能保证其成熟度，

清蒸大螃蟹窍门（螃蟹做法大全 清蒸）

清蒸大螃蟹前需将其清洗干净 , 可放在水中养半天的时间 , 有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅 , 能避免螃蟹剧烈挣扎 , 损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间 , 能保证其成熟度 , 也能使螃蟹不至于蒸老。

1、清洗干净

大螃蟹清蒸前需要将其放在没过螃蟹一半的水中养半天的时间 , 可在水中加入少许白酒 , 能够促进螃蟹吐净泥沙 , 食用起来更加卫生。将螃蟹用刷子刷洗干净 , 尤其是腹部和嘴部。

2、凉水下锅

蒸螃蟹最好凉水下锅 , 可以防止螃蟹遇热剧烈挣扎 , 导致其蟹腿脱落 , 影响美观和口感。凉水下锅蒸螃蟹也能保证螃蟹的鲜美程度 , 不至于使螃蟹遇热后剧烈收缩失水。

3.蒸制时间

螃蟹的蒸制时间很重要 , 蒸3两以上的大螃蟹一般需要待水开后蒸20分钟 , 这样才能保证螃蟹充分成熟 , 避免食用不熟的螃蟹影响身体健康。3两以下的螃蟹则可以蒸15分钟左右。